Asijská kuchyně Polévky & Krémy Recepty

Mrkvová polévka se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem

Mrkvová polévka se zázvorem a pomerančovou šťávou patří k mým nejoblíbenějším. Recept na ni už tu má nějakou dobu své místo, je to verze dochucená skořicí a hřebíčkem (a recept na ni najdete tady), ale to by byla nuda, abych mrkvovou vařila pořád stejně. Tahle je kromě zázvoru a pomeranče dochucená pořádnou dávkou kokosového mléka, koriandrem a citrónovou trávou, která vaše chuťové pohárky zaručeně přenese do dalekých asijských končin.

Na polévku určitě kupte co nejčerstvější mrkev, se starou už moc slávy nevykouzlíte. Nejlepší je ta, kterou koupíte i se svazkem natě 🙂

Mrkvová polévka se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem
Mrkvová polévka se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem

Čas na přípravu: 45 minut
Množství: 4 porce

Ingredience: 

  • 500 gramů čerstvé mrkve
  • 1 bílá cibule
  • 1 lžíce slunečnicového oleje
  • 0,5 litru zeleninového vývaru
  • kousek zázvoru (cca 2 cm)
  • kousek citrónové trávy (cca 5 cm)
  • 1/2 lžičky mletého koriandru
  • 1/2 lžičky mletého černého pepře
  • 1 lžička himalájské soli
  • 125 ml kokosového mléka
  • čerstvá šťáva z 1 většího pomeranče
  • čerstvý koriandr
  • čtyřbarevný pepř na ozdobení

Postup: 

  • Nakrájejte mrkev a cibuli na kostičky.
  • Cibuli osmažte na oleji dozlatova. Přidejte všechnu mrkev, zázvor, lehce opečte a pak zalijte zeleninovým vývarem. Přidejte citrónovou trávu, mletý koriandr, pepř, sůl a vařte 10-15 minut, dokud mrkev nezměkne.

Tip: Citrónovou trávu před vaření trochu rozmáčkněte (třeba rukojetí nože), tak se do polévky víc uvolní její vůně a chuť.

  • Jakmile bude mrkev měkká, vyndejte citrónovou trávu a mrkev rozmixujte tyčovým mixérem. Přidejte čerstvě vymačkanou šťávu z pomeranče a kokosové mléko.  To polévku krásně zjemní.
  • Na závěr ozdobte trochou kokosového mléka, nakrájeným koriandrem a nadrceným pepřem. Dobrou chuť! 🙂

Tip: Jako všechny husté zeleninové krémy polévka do druhého hodně zhoustne, takže je potřeba ji trochu rozředit vodou.

Mrkvová polévka se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem
Mrkvová polévka se zázvorem, pomerančem a kokosovým mlékem

Nestačilo? Přidejte si!

Zatím žádné příspěvky

Reagovat