Smažená rýže s tofu

Moje asi nejoblíbenější jídlo vůbec. A důvodů proto mám hned několik:

• je to jídlo připravené během 10 minut,
• je to skvělej oběd do krabičky, kterou čapnete při odchodu do práce,
• chutná dobře i studená! takže super pro ty, co si nemůžou ohřát jídlo ve škole nebo v práci,
• můžete použít zeleninu, která vám chutná nebo kterou máte zrovna po ruce
• a ještě navíc spotřebujete rýži, která zbyla ze včerejšího oběda.

Tak co, jdem smažit? 🙂

Čas na přípravu: 25 minut
Množství: 1 porce

Ingredience:

• 150 gramů uvařené jasmínové rýže
• 100 gramů čerstvého bílého tofu
• 1 stroužek česneku
• 1 cm kousek zázvoru
• 3 lžíce rýžového oleje
• špetka kurkumy
• 1 lžička rybí omáčky
• 1 menší mrkev
• 4 cm kousek cukety
• menší hrst zelených fazolek
• 2 růžičky květáku
• jakákoliv další zelenina podle chuti a zásob v ledničce
• černý pepř
• sůl
• čerstvý koriandr

Postup:

1. Nejlepší je použít rýži, kterou jste připravili třeba den předem, bude totiž pěkně odleželá, nebude se lepit na vařečku, odbudou vám starosti s vařením rýže a příprava jídla fakt bude trvat těch slibovaných 10 minut 🙂  Pokud nemáte rýži uvařenou předem, uvařte ji podle návodu a nechte pořádně zchladnout. Ale doporučuji ji nechat fakt odpočinout, druhý den totiž nemá takovou škrobovou chuť, jako čerstvá.
2. Mezitím si připravte tofu a zeleninu. Tofu je dobré nejdřív vylisovat – pořádně ho opláchněte, dejte na talíř, položte na něj prkénko a zatižte něčím těžkým. Vyteče z něj tak přebytečná voda, bude mít lepší konzistenci a nebude se drolit.
3. Česnek a zázvor nakrájejte nadrobno, mrkev a fazolky na plátky, cuketu na kostičky a květák rozeberte na malé kousky.
4. Na pánvi rozbalte lžičku oleje a přidejte k němu rýži. Tu poté ochuťte rybí omáčkou a posypte kurkumou. Originální recept vlastně kurkumu neobsahuje, místo ní je vlastně vajíčko. Já kurkumu přidávám, aby rýže měla krásně zlatavou barvu. Lehce osmahněte a pak dejte do misky, kde ji nechte chvilku odpočívat.
5. Ve stejné pánvi osmahněte tofu nakrájené na kostičky na lžíci rýžového oleje. Lehce orestujte a přidejte květák. Je lepší na menší kousky, protože je tvrdší než ostatní zelenina a restuje se tak déle. Jakmile vše zezlátne, osolte a přidejte zbylou zeleninu spolu s druhou lžící oleje. Tu můžete vynechat, pokud chcete něco extra dietního, ale květák docela dost oleje nasaje a zeleninu není dobré grilovat úplně na sucho. Nemusíte se bát, pokud vám neujede ruka, jídlo nebude mastné. Alespoň tedy ve srovnání s klasickou smaženou rýží, která dost často bývá mastná až moc, aspoň na mě teda 🙂
6. Přidejte česnek a zázvor, minutku restujte a poté přidejte všechnu zbylou zeleninu. Tu opékejte krátce, aby zůstala křupavá.
7. Na závěr přidejte opečenou rýži, koriandr nakrájejte na jemno a promíchejte s hotovou rýží. Tak se chuť bylinek dostane úplně na každé sousto 🙂
8. Koriandrem můžete rýži pro ozdobu i posypat, klidně přidejte i chilli, pokud máte rádi pálivé. Tak nechte si chutnat a doufám, že vám bude chutnat tak jako mě. Já už si ji dělám hrozně dlouho a pořád se jí nemůžu přejíst 🙂

PS: Na fotku jsem použila ručně vyráběný talíř z Chefshop.cz. Jedná se o kolekci Earth Black.