Krémová polenta s hráškem a tempehem

Polentu nedělám zrovna často, ale když už se k ní dokopu, říkám si, proč ji nedělám častěji. Je rychle hotová a moc dobrá, zvlášť, když ji uvaříte v zeleninovém vývaru a přidáte smetanu. To se pak z „obyčejné“ kukuřičné krupice stane delikátní záležitost! Moje ještě trochu jarní verze je s opečeným tempehem a hráškem, nicméně mám dojem, že k polentě sedí skoro všechno, co se dá rychle hodit na pánev a opéct! 😊

Polenta je trochu zrádná v tom, že se tváří jako hotová už během prvních pár minut. Respektive tak to slibují návody na obalu. Jenže kdybyste ji takhle naservírovali, na talíři vám ztuhne jako kámen. Potřebuje hodně tekutin a také delší pobyt na sporáku, aby měla čas je do sebe nasát. Proto se návodem moc neřiďte, polentu vařte aspoň 15 minut a pořád přilévejte vodu, pokud uvidíte, že se kaše přichytává. Odměnou vám bude neskutečně dobrá, krémová polentová kaše, ke které se vrátíte nejenom jednou!

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 2 porce

Ingredience:

• 100 g instantní polenty
• 250 ml zeleninového vývaru
• horká voda podle potřeby
• 100 ml rostlinné smetany
• 1 lžička soli
• 1/2 lžičky drceného černého pepře
• 200 g uzeného tempehu
• 250 g čerstvého nebo mraženého hrášku
• 2 lžíce rostlinného oleje
• sůl a pepř na dochucení
• řeřicha na ozdobení

Postup:

1. Zeleninový vývar přiveďte k varu. Poté do něj vsypte polentu, promíchejte a vařte 15 minut na mírném ohni. Polenta zhoustne na kaši už během prvních pár minut, ale v tuhle chvíli ještě není hotová, vařte ji aspoň tu čtvrthodinku. Použijte hrnec s tlustým dnem a přilévejte horkou vodu nebo vývar, pokud se polenta přichytává a houstne.
2. Mezitím nakrájejte tempeh na plátky a na oleji orestujte dozlatova. To samé udělejte s hráškem. Podle chuti osolte a opepřete.
3. Hotovou polentovou kaši osolte, opepřete a zjemněte smetanou. Podávejte s opečeným tempehem a hráškem. Na závěr ozdobte řeřichou. Nechte si chutnat! 🙂

Máte rádi polentu? Tak určitě koukněte i na tento polentový koláč s jahodami!