Tofu s rajčatovou omáčkou a jasmínovou rýží

Máte chuť přidat trochu Asie do kuchyně a zároveň si nechcete lámat hlavu nad nedostupnými surovinami? Uvařte si tofu s rajčaty!

Je to jednoduché, rychlé a chutné jídlo, na které nepotřebujete nic speciálního. Tofu, rýže i rajčata seženete velmi snadno, stejně tak i rybí a chilli omáčku, kterou dnes najdete v každém vybavenějším obchodě. Je to jídlo velmi lehké na žaludek, takže se hodí, když třeba vám není nejlíp nebo máte nějakou žaludeční nemoc. Pokud chcete něco ostřejšího, přidejte chilli papričku 🌶 nebo omáčku zpestřete curry pastou 🍛, ale tradiční verze není ani trochu pálivá. O to výraznější je právě chuť rajčat, spolu s česnekem a rybí omáčky. Tu můžete nahradit klasickou solí, pokud chcete vege verzi.

Tofu s rajčatovou omáčkou je navíc extrémně rychlé jídlo. Když si tofu vylisujete předem, tak máte uvařeno za 20 minut. 🙂

 

Čas na přípravu: 20 minut + lisování tofu minimálně 15 minut
Množství: 2 porce

Ingredience na omáčku:

• 350 g přírodního tofu (kupuju čerstvé v Sapě)
• 1 stroužek česneku
• 3 velká rajčata
• 250 ml drcených rajčat z plechovky
• 2 jarní cibulky
• 1 špetka čerstvě namletého pepře
• 1 lžíce rybí omáčky
• 1 lžíce sladké chilli omáčky
• 2 lžíce rýžového oleje (používám rýžový, protože je chuťově neutrální a nepřipaluje se ani při vyšších teplotách)
• 1 špetka soli

Ingredience na rýži (2 porce):

• 1 menší hrnek thajské jasmínové rýže
• 1 a 1/2 menšího hrnku vody
• 1 lžíce rýžového oleje
• 1/2 lžičky soli

Postup:

1. Nejdříve si připravte tofu. Celý kus tofu opláchněte, položte na mělký talíř a zatižte něčím těžkým. Dělám to většinou tak, že na tofu položím kuchyňské prkénko, které zatížím knihami. Tofu nechte nejméně 30 minut lisovat, vyteče z něj tak přebytečná voda. Bude mít mnohem pevnější konzistenci, nebude se drolit a na pánvi zběsile prskat 🙂
2. Během lisování tofu si připravte rýži. Rýži propláchněte pod studenou tekoucí vodou, nasypte do hrnce spolu se lžičkou rýžového oleje a 1/2 lžičky vody a zalijte vodou. Množství vody hodně závisí na rýži, obvykle 1 a 1/2 menšího hrnku stačí, ale pokud bude rýže pořád tvrdá, trochu vody ještě přilijte. Přiveďte k varu, poté přikryjte poklicí a snižte na nižší teplotu, aby se rýže nepřipálila a byla krásně nadýchaná. Jakmile bude rýže na skus, sporák vypněte a nechte rýži pod pokličkou dojít. Pára udělá svou práci sama 🙂
3. Tofu nakrájejte na plátky, česnek nadrobno, jarní cibulku na kolečka a čerstvá rajčata na malé kousky. Rozpalte 2 lžíce rýžového oleje a osmahněte na něm tofu dozlatova, pak přidejte česnek. Jakmile česnek zezlátne, přidejte čerstvá rajčata a drcená rajčata z plechovky. Poduste cca 5 minut do změknutí. Jakmile budou rajčata měkká, ochuťte lžící rybí omáčky, sladké chilli omáčky, pepřem, solí a společně s nakrájenou jarní cibulkou ještě minutku poduste. Podávejte s rýží, omáčku na závěr posypejte další jarní cibulkou. Dobrou chuť! 😊

Hledáte další tipy, jak zpracovat tofu? Tak mrkněte sem na tento článek. Najdete v něm hromadu tipů jak tofu připravit, aby vám zachutnalo!