Pokud se vám přemnožily cukety, tohle je ideální způsob, jak s nimi naložit. Vydlabat, přidat náplň a upéct! Vhodné pro mladé i přerostlé cukety, jejichž vnitřek je plný zrníček a nedá se moc použít. Skvělé chutnají s avokádovým guacamole a chilli papričkami, které cuketám dodají větší šmrnc. Fajn by mohl být i tvarohový dip nebo rajčatová salsa 😊
Náplň tvoří kukuřičná polenta, osmažená jarní cibulka a nasekaný vnitřek cukety, ať se nic nevyhazuje, že. Pokud máte cukety starší, s hodně zrníčky, možná bude lepší „maso“ z cukety do náplně nepřidávat – závisí na vás. Tak či tak, náplň se dá vytunit různě. Já někdy přidávám i žampiony, výborný by mohl být parmazán. Rozhodně se nebojte experimentovat, použít víc česneku nebo bylinek! Je to recept, který můžete obměňovat jak podle chuti, tak i podle toho, čeho máte zrovna dostatek 🙂

Doba přípravy: 20 minut příprava + 20 minut pečení
Počet porcí: 2 porce
Ingredience na cukety:
- 8 malých cuket
- 150 g kukuřičné polenty (instantní)
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 stroužek česneku
- 2 jarní cibulky
- 2 lžíce řepkového oleje
- 1 lžička sušeného oregana nebo bazalky
- sůl a černý mletý pepř na dochucení
Ingredience na guacamole:
- 1 avokádo
- 1 červená chilli paprička + na ozdobení
- 1 hrst nasekaného koriandru (já nahradila petrželkou) + na ozdobení
- 1 lžíce olivového oleje
- šťáva z ½ limetky
- sůl na dochucení
Postup:
- Omyté cukety rozpulte a vnitřek vydlabejte lžičkou.
- Polentu zalijte horkým zeleninovým vývarem a vařte 15 minut, dokud polenta nezhoustne.
- Vydlabané „maso“ z cukety nakrájejte na malé kousky, jarní cibulku na kolečka, česnek prolisujte.
- Na rozpáleném oleji orestujte nejdříve česnek. Jakmile se rozvoní, přidejte jarní cibulku a vnitřek cukety. Orestujte, pak přimíchejte uvařenou polentu. Směs osolte, opepřete a ochuťte bylinkami.
- Směsí naplňte vydlabané cukety. Ty pak dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15-20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C, dokud povrch nebude křupavý.
- Mezitím připravte guacamole – avokádo oloupejte, dejte do misky a rozšťouchejte vidličkou. Přidejte chilli papričky nakrájené na malé kostičky, nasekaný koriandr, olivový olej a limetkovou šťávu. Podle chuti osolte.
- Hotové cukety posypejte čerstvými bylinkami a kolečky chilli papriček. Podávejte s guacamole. Dobrou chuť! 🙂

Zatím žádné příspěvky