Recept Indická cizrna Chana masala

30 minut

Základem je cizrna, rajčata, cibule, zelené chilli a samozřejmě koření, které tomu dodá tu správnou chuť a vůni. Výsledkem je velmi husté cizrnové kari, které vás spolu s rýží nebo naanem dokáže zasytit natolik, že na dezert rozhodně myslet nebudete.

Suroviny

na 4 porce

2 lžíce slunečnicového oleje (nebo ghí)
2 lžičky mletého římského kmínu
10 sušených kari listů
1 lžička mletých koriandrových semínek
1 lžička sušeného červeného chilli
1 žlutá cibule
1 zelená chilli paprička
3 stroužky česneku
2 lžičky najemno nastrouhaného zázvoru
2 velká rajčata (ideálně bez slupky)
100 g plnotučného bílého jogurtu (nebo kokosového mléka)
300 g uvařené cizrny
1 lžička soli
1 čajová lžička citronové šťávy
čerstvý koriandr
1 červená cibule k podávání

Postup:

V pánvi s tlustým dnem rozehřejte olej nebo ghí. Nejdříve orestujte kmín. sušené kari listy, mletý koriandr a chilli, stačí půl minuty, aby se koření rozvonělo. Přidejte cibuli a chilli papričku nakrájenou najemno, prolisovaný česnek, zázvor a restujte, dokud vše nezměkne a nezezlátne.
Pak přimíchejte na kostičky nakrájená rajčata a vařte zhruba 5 minut, až se rajčata rozvaří.
Do směsi vmíchejte cizrnu, jogurt nebo kokosové mléko. Vařte dalších 5 minut, aby se vše propojilo. Pokud je směs příliš hustá, přidejte další jogurt nebo kokosové mléko . Ochuťte citrónovou šťávou a solí.
Cizrnové kari posypte čerstvým koriandrem nasekaným najemno. Servírujte s červenou cibulí nakrájenou na tenká kolečka, basmati rýží nebo naanem. Dobrou chuť!