Smažená rýže s kimchi

Jedno z mých nejoblíbenějších jídel vůbec! Důvodů je proto hned několik: je to jídlo připravené během 30 minut, je super jako oběd do krabičky, kterou čapnete při odchodu do práce, chutná dobře i studené, můžete do něj použít zeleninu, která vám chutná nebo kterou máte zrovna po ruce a ještě navíc spotřebujete rýži, která zbyla ze včerejšího oběda. Tak co, jdem smažit? 🙂

Počet porcí: 2

Doba přípravy: 30 minut

Suroviny na marinádu:

• 2 lžíce šťávy z kimchi
• 1/2 lžičky cukru
• 1 lžička sladké mleté papriky
• 1 lžička sriracha omáčky
• 1 lžíce světlé sójové omáčky
• 1 stroužek prolisovaného česneku
• 1 cm najemno nakrájeného zázvoru

Na rýži:

• 300 gramů čerstvého bílého tofu
• 350 gramů jasmínové nebo kulatozrnné rýže
• 500 ml vody
• 1 šalotka
• 1 mrkev
• 1 hrst zelených fazolek
• 1 jarní cibulka
• 100 g květáku
• 3 lžíce sezamového oleje
• 3 lžíce kimchi
• čerstvý koriandr
• 2 vejce (není nutné)

Postup:

• Všechny suroviny na marinádu smíchejte.
• Tofu nakrájejte na kostky. Pak vložte do marinády a promíchejte tak, aby všechny kostky byly obalené.
• Rýži propláchněte a pak vložte do hrnce. Zalijte vodou a přilijte i zbytek marinády. Přiveďte k varu. Na mírném stupni a pod pokličkou vařte 10 minut. Pak dejte bokem a nechte dalších 10 minut pod pokličkou dojít.
• Šalotku nakrájejte najemno, mrkev a fazolky na nudličky, jarní cibulku na kolečka. Květák rozeberte na menší růžičky.
• V pánvi rozehřejte olej. Orestujte nejdříve šalotku. Jakmile zesklovatí, vmíchejte tofu. Restujte 3 minuty. Pak vmíchejte zeleninu a restujte dalších 5 minut. Pokud je potřeba, přidejte další olej.
• Do pánve vmíchejte uvařenou rýži a nechte trochu zchladnout. Pak promíchejte s kimchi a nakrájeným koriandrem.
• Pokud je potřeba, rýži dosolte a rozdělte na talíře.
• V pánvi rozehřejte další olej. Vklepněte vejce. Jakmile je bílek tuhý, ale žloutek ještě polotekutý, vejce přesuňte k připravené rýži. Dobrou chuť! 🙂