Zelňačka

Zelňačka je super jídlo na chladné podzimní i zimní večery, zahřeje, s kouskem dobrého chleba zasytí a přitom není náročná, a to jak časově, tak na suroviny. Je to ten typ jídla, který každý dělá tak nějak po svém, já jsem se ji snažila vyladit tak, aby nebyla moc kyselá, ale chu´ť výrazného kysaného zelí byla pořád znát. Polévka je ve vegetariánské verzi, a to díky seitanovo-paprikové „klobásce“. Recept vznikl ve spolupráci s drogerií dm.

Počet porcí: 2-3

Doba přípravy: 30 minut

Suroviny:

• 1 žlutá cibule
• 1 stroužek česneku
• 4 seitanovo-paprikové tyčinky dmBio
• 2 lžíce řepkového oleje
• 1 lžíce hladké pšeničné mouky
• 1 lžička drceného kmínu
• 1 lžička sladké mleté papriky dmBio
• 1/4 lžičky mletého červeného chilli (nemusí být)
• 450 ml zeleninového vývaru
• 2 lžíce rajčatového protlaku dmBio
• 2 bobkové listy
• 5 kuliček černého pepře
• 4 kuličky nového koření
• 300 g kysaného zelí
• 1 lžíce medu
• 100 ml zakysané smetany nebo crème fraîche
• sůl
• chléb k podávání

Postup:

• Cibuli nakrájejte na malé kostičky. Česnek prolisujte. Seitanovo-paprikové klobásy nakrájejte na kolečka.
• V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej. Nejdříve orestujte cibuli. Jakmile zesklovatí, vmíchejte česnek, kolečka klobásy, mouku, kmín, mletou papriku a chilli, pokud ho používáte. Restujte další dvě minuty.
• Vše zalijte vývarem. Pak přidejte protlak, bobkové listy, kuličky černého pepře a nového koření. Vařte 10 minut.
• Zelí sceďte od nálevu. Vmíchejte do polévky a další 2 minuty vařte na mírném stupni, aby se prohřálo. Pak oslaďte medem a zjemněte zakysanou smetanou nebo crème fraîche. Podle chuti osolte.
• Polévku podávejte s čerstvým chlebem. Dobrou chuť! 🙂