Bezlepkové brownies z červené řepy

Když jsem doma oznámila, že v těchto brownies je řepa, setkala jsem se s nechápavým a trochu nedůvěřivým pohledem, jestli jsem si náhodou nespletla ingredience stejně jako Rachel z Přátel – znáte ten díl, kde při pečení dortu pomíchala stránky ze dvou různých receptů, sladkýho a slanýho? 😀

Tak naštěstí tenhle hokus pokus dopadl docela dobře, alespoň to usuzuju z toho, jak rychle zmizla první půlka plechu. Brownies jsou díky řepě jsou neskutečně vláčné, takže ideálka pro každýho, kdo nesnáší takové ty suché bábovky, které se zaseknou v krku. Přitom v nich řepa ani není tolik znát. Výhodou je určitě nepřítomnost lepku, vajec a přidaného cukru, datlové pyré totiž bohatě všechnu potřebnou sladkost zastoupí. Kakao jsem nahradila sladším karobem, ale určitě můžete použít i nějaké kvalitní holandské kakao. Nevýhodou je snad jedině ta řepová šťáva, která vám dokonale zaprasí všechno, s čím přijde do kontaktu. Rozhodně se tím ale nenechte odradit, skvrny na rukou dokonale vyčistí jedlá soda. Jednoduše si navlhčete dlaně a do nich nasypte půlku čajové lžičky sody. Kašičkou si umyjte ruce a skvrny jsou pryč 🙂

Čas na přípravu: 15 minut + 30 minut pečení
Množství: plech o 12 kusech

Ingredience:

• 300 g červené řepy
• 150 g bezlepkové mouky
• 200 ml rostlinného mléka (použila jsem sójové)
• 0,5 balení kypřícího prášku
• 150 gramů sušených datlí
• 100 ml horké vody
• 50 ml rostlinného oleje + na vymazání plechu
• 3 lžíce karobu nebo kvalitního kakaa
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička mleté skořice
• 1 hrst lískových oříšků

Postup:

1. Nejdříve si vyrobte datlové pyré – zalijte sušené datle horkou vodou, aby změkly a poté je v mixéru rozmixujte na jemnou kaši.
2. Řepu oloupejte a nastrouhejte na jemno.
3. Do velké mísy prosijte pomocí cedníku mouku. Přidejte kypřicí prášek, karob nebo kakao a promíchejte.
4. Poté přidávejte další ingredience – řepu, mléko, datlové pyré, olej, vanilkový extrakt, skořici a lískové oříšky.
5. Všechno promíchejte do těsta, díky řepě bude takové těžší a možná i tekutější, což způsobí tu vláčnost a šťavnatost brownies. Pokud se vám bude zdát tekuté moc, přidejte trochu mouky, v opačném případě rozřeďte mlékem.
6. Formu pořádně vymažte olejem, aby se vám brownies nepřipekly.
7. Nalijte do formy a pečte na 200°C nejméně 30 minut – těsto raději zkontrolujte pomocí špejle, jestli je opravdu hotové.
8. Nechte pořádně vychladnout, posypejte karobem či kakaem a můžete servírovat! 🙂