Recept Velikonoční nádivka bez masa

45 minut + 30 minut pečení

Možná to bude někomu znít zvláštně, ale nádivku nemám ráda nadýchanou. Dlouhou dobu jsem ji nemusela, než jsem tedy přišla na to, že mi prostě vadí ta konzistence :) A tak jsem ji udělala podle svého gusta - hutnější, bez masa, zato se spoustou zeleniny, zeleného lupení a tempehem jako dalším zdrojem bílkoviny kromě vajec.

Recept je trochu upravený od klasiky, ale rozhodně se v něm nešetří na česneku, bylinkách, špenátu, prostě na všem jarním a zeleném. Chuť značně přidává i orestovaný uzený tempeh. Zkusíte ji taky? :)

Suroviny

na cca 4 porce (forma o velikosti 20x20 cm)

250 g bílého toustového chleba
4 vejce
200 ml mléka
Sůl, černý mletý pepř
1 cibule
1 stroužek česneku
1 hrst čerstvého špenátu
1 mrkev
1 kořenová petržel
200 g uzeného tempehu
1 hrst čerstvé petrželky
1 hrst čerstvých kopřiv
1 hrst medvědího česneku
olej na vaření
Máslo na vymazání formy
Strouhanka na vysypání formy

Postup:

Chléb nakrájejte na kostičky. Nasucho je orestujte na pánvi.
Vejce promíchejte s mlékem, solí a pepřem.
Cibuli, česnek a špenát nakrájejte nadrobno. Mrkev, petržel, tempeh na kostičky. Bylinky nakrájejte na najemno.
V pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm nejdříve cibulku a česnek dozlatova. Pak přidejte všechnu zeleninu a tempeh, restujte další 3-4 minuty. Osolte a opepřete.
Orestovanou zeleninu s tempehem přidejte ke chlebu a vše promíchejte i s bylinkami.
Směs vložte do pekáčku vymaštěného máslem a vysypaného strouhankou. Zalijte rozšlehaným vejcem a mlékem. Pečte 30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C. Dobrou chuť! :)