Grilované halloumi špízy se salátem z barevné quinoi

Tento recept perfektně splňuje moje požadavky na jídlo v létě: je jednoduché, rychlé, osvěžující, ale současně výživné. Hodí se i jako krabičkový oběd do práce, kde vám ho možná budou všichni obdivovat nebo tiše závidět. Jestli na něm najdete chybu, dejte mi vědět! 🙂

Tento recept vznikl ve spolupráci s drogerií dm.

Doba přípravy: 30 minut

Počet porcí: 2 porce

Suroviny:

• 150 gramů tříbarevné quinoi dmBio
• 300 ml vody
• 1 hrst čerstvé petrželky
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 10 sušených rajčat v oleji dmBio
• 125 g cherry rajčátek
• ¼ červené cibule
• Šťáva z 1 citrónu
• Sůl, černý mletý pepř
• 150 g sýru halloumi
• 125 g pomazánky rajčata & quinoa dmBio
• 2 lžíce piniových oříšků dmBio

Postup:

1. Quinou dejte do hrnce a zalijte vodou. Vařte na mírném stupni zhruba 20 minut. Uvařenou quinou nechte zchladnout.
2. Petrželku a bazalku nakrájejte najemno, sušená rajčata na menší kousky, cherry rajčátka na půlky. Cibuli nakrájejte na tenká kolečka.
3. Uvařenou quinou promíchejte s citrónovou šťávou, bylinkami, sušenými rajčaty, cherry rajčátky a cibulí. Podle chuti osolte a opepřete.
4. Halloumi sýr nakrájejte na kostičky velké cca 1,5 x 1,5 cm. Kostičky napíchněte na grilovací špejle.
5. Špízy dejte na rozpálený gril nebo grilovací pánev s trochou oleje. Grilujte dozlatova ze všech stran.
6. Podávejte s připraveným salátem, rajčatovou pomazánkou a piniovými oříšky. Dobrou chuť!