Krémová květáková polévka s kokosovým mlékem

Klasickou květákovou polévku zná asi každý, já jsem ji protentokrát chtěla zkusit trochu jinak. Tahle chutná lehce po asijsku díky kokosovému mléku, rybí omáčce a koriandru. Květák sice pro Asii není úplně typický, ale cizokrajné ingredience pomůžou i na pohled úplně obyčejné květákové polévce získat zase jiný rozměr. Polévka je hustá, vydatná a na 200 % vás zahřeje. A to v zimě ocení každý, kdo se po večerech vrací domů se zmrzlýma rukama a prázdným žaludkem, že jo? 🙂

 

Čas na přípravu: 30 minut
Množství: 4 porce

Ingredience: 

• 1 středně velký květák + pár malých růžiček na ozdobení
• 1 bílá cibule
• 500 ml zeleninového vývaru
• 4 lžíce rybí omáčky
• 0,5 lžičky čerstvě drceného černého pepře
• 0,5 lžičky mletého koriandru
• lžička mleté kurkumy
• 250 ml kokosového mléka Aroy-D
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 1 červená chilli paprička
• čerstvý koriandr na ozdobení

Postup:
Květák rozeberte na menší růžičky a umyjte. Nakrájejte bílou cibuli a tu osmahněte v hrnci na rostlinném oleji do zlatova. Poté přidejte květák, který lehce orestujte, aby se rozvoněl. Zalijte vývarem a vařte, dokud není květák měkký. Jakmile změkne, rozmixujte vše tyčovým mixerém dohladka. Polévku zjemněte kokosovým mlékem a ochuťte rybí omáčkou, pepřem, mletým koriandrem a kurkumou, která polévce dodá krásnou žlutou barvičku. Polévku před podáváním určitě ochutnejte – možná ji budete muset ještě dosolit. Přece jenom rybí omáčka solí trochu jinak 🙂  Polévku rozdělte do mističek (tyto krásné jsou z Chefshopu), orestujte malé kousky květáku a těmi polévku ozdobte spolu nakrájenou chilli papričkou a koriandrem. Tak si nechte chutnat!