Dokonalost! To jsem si říkala při ochutnání prvního kousku těchto pruhovaných borůvkovo-kokosových řezů. A nemohla se rozhodnout, která ze tří vrstev mi chutná víc – korpus z ovesných sušenek, vrstva z nasládlé kokosové smetany nebo ta poslední, z osvěžujících lesních borůvek? Skvělé jsou všechny, ale jasně, že dohromady chutnají nejlíp!
Řezy jsou lehké, letní, rychle hotové a bez nutnosti zapínání trouby. A navíc značně univerzální, můžete je udělat s jakýmkoliv ovocem, které zrovna přebývá. Třeba s malinami, jahodami, ananasem, prostě s čímkoliv, co bude ladit s plnou chutí kokosové smetany.
V receptu jsem použila agar agar, což je řasa, která po namočení funguje stejně jako želatina. Lze samozřejmě použít želatinu, pak se řiďte podle návodu. O tom, jak používat agar agar, se hodně rozepisuju u nepečeného mangového dortu 😊
Doba přípravy: 30 minut + 2 hodiny chlazení
Počet porcí: 1 forma o velikosti 24×24 cm
Ingredience:
- 2 plechovky kokosového mléka (vyberte to s největším podílem kokosové hmoty)
- 400 g ovesných digestivních sušenek (použila jsem značku Gullón)
- 150 g másla
- 6 lžic březového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 500 g lesních borůvek (lze použít i mražené)
- 10 g prášku agar agar
- čerstvé borůvky a máta na ozdobení
Postup:
- Kokosové mléko dejte na 2 hodiny ztuhnout do mrazáku.
- Ovesné sušenky nadrťte nebo rozmixujte na jemno. Ve velké míse je smíchejte s máslem.
- Formu vyložte pečicím papírem (ten nejdříve trochu namočte vodou, bude se vám s ním lépe manipulovat). Směs ze sušenek vtlačte na dno formy.
- Z plechovek kokosového mléka vyjměte tu ztuhlou část, zbylou vodu vylijte. Dejte do hrnce, na mírném ohni rozehřejte. Pak přimíchejte vanilkový extrakt, 3 lžíce březového cukru a polovinu prášku agar agar. Nechte 2 minuty projít varem, následně nalijte do formy na vrstvu ze sušenek. Dejte do mrazáku ztuhnout.
- Borůvkovou část začněte připravovat, jakmile je vrstva z kokosové smetany už trochu ztuhlá. Borůvky vložte do hrnce a na mírném ohni nechte rozvařit a pustit šťávu. Oslaďte zbylým cukrem (řiďte se podle své chuti), přimíchejte agar agar a opět nechte 2 minuty projít varem. Poté nalijte do formy a dejte do mrazáku na 2 hodiny vychladit.
- Ztuhlý dortík vyjměte pomocí okrajů pečicího papíru, pak nakrájejte na řezy. Ozdobte borůvkami a mátou. Nechte si chutnat! 🙂
Zatím žádné příspěvky